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Champagne Discovery

au-delà des bulles

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

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champagne et fromage

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À PROPOS DE NOUS

Nous sommes Gita et Lee, deux amateurs de champagne avoués pour qui cette boisson effervescente fait partie de notre vie depuis leur rencontre il y a vingt-deux ans. Notre premier voyage dans la région remonte à 1999 pour trouver des bouteilles pour notre mariage. Depuis lors, nous nous sommes rendus plusieurs fois par an, avons goûté des milliers de champagnes et continuons à découvrir de nouveaux producteurs étonnants, des vins incroyables et des histoires. Nous sommes extrêmement passionnés par les petits domaines de première qualité qui racontent un récit à travers leurs créations, du vignoble à la bouteille. En plus des bulles, le Champagne abrite d'excellents encore blancs, rouges et rosés aussi; sans oublier la Ratafia de Champagne. Cette célèbre région a la chance d'abriter une myriade de vignerons de classe mondiale, produisant une gamme de vins variés, nous avons vraiment l'embarras du choix. On adore le vin, on adore le champagne!

Tchin tchin!

Champagne du mois
Nicolas Maillart
Millésime 2007

Notre "Champagne du mois" de juin 2022 est produit par Nicolas Maillart du village d'Écueil sur la Montagne de Reims. Nicolas est la 9ème génération de sa famille qui exploite le domaine familial composé de 8 hectares et demi, principalement à Écueil avec des parcelles également à Bouzy et Villers-Allerand.

 

Millésime 2007 est un assemblage de 60% de Pinot Noir majoritairement de Bouzy et de 40% de Chardonnay d'Écueil. Pressurage doux au moyen d'un pressoir pneumatique alimenté par gravité pour limiter l'oxygénation du jus. La vinification se fait en partie en cuve inox et en partie en fûts de chêne. Le vin a vieilli environ 5 ans en bouteille avant d'être dégorgé à la main en janvier 2013. Bouché avec un bouchon de liège naturel, le dosage est d'environ 4 g.

 

Dégustation : 17h20 samedi 28 mai 2022 (jour racine dans le calendrier biodynamique)

 

Verrerie : Lehmann Jamesse Abolus

 

Aspect : Clair, pâle, doré.

 

Caractéristiques : Intensité prononcée avec des arômes primaires de fleur de pommier, de fleur de citronnier, de citron rôti, d'écorce d'orange, de mandarine, de pomme, de poire, de coing, de mangue, de melon miel, de pêche blanche, d'ananas, de fruit de la passion, de kaki, de framboise et de compote de pomme. Il y a des notes secondaires de pâte brisée, de chausson aux pommes, de vanille, de clou de girofle, de bois carbonisé et de brioche grillée. Les arômes tertiaires comprennent l'amande, le massepain, le caramel, la pomme d'amour, la marmelade, la pomme séchée, le gingembre, le foin, le miel et la banane séchée.

 

Prix environ à la source (2013) 28,00 €

Millésime actuel environ 55,00 €

ŒNOTHÈQUE

 

notre bibliothèque de champagnes précédents du mois

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tchin tchin

CE QUI EST DANS NOTRE VERRE

  Une brève description des vins les plus récents que nous avons appréciés. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Le Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - Quintette

 

Nous avons été un peu occupés pendant la période de Noël après avoir dégusté des vins fantastiques de producteurs brillants!