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Champagne Discovery

au-delà des bulles

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

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champagne et fromage

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À PROPOS DE NOUS

Nous sommes Gita et Lee, deux amateurs de champagne avoués pour qui cette boisson effervescente fait partie de notre vie depuis leur rencontre il y a vingt-deux ans. Notre premier voyage dans la région remonte à 1999 pour trouver des bouteilles pour notre mariage. Depuis lors, nous nous sommes rendus plusieurs fois par an, avons goûté des milliers de champagnes et continuons à découvrir de nouveaux producteurs étonnants, des vins incroyables et des histoires. Nous sommes extrêmement passionnés par les petits domaines de première qualité qui racontent un récit à travers leurs créations, du vignoble à la bouteille. En plus des bulles, le Champagne abrite d'excellents encore blancs, rouges et rosés aussi; sans oublier la Ratafia de Champagne. Cette célèbre région a la chance d'abriter une myriade de vignerons de classe mondiale, produisant une gamme de vins variés, nous avons vraiment l'embarras du choix. On adore le vin, on adore le champagne!

Tchin tchin!

Champagne du mois
R&L LEGRAS
Saint Vincent 2000

Notre « Champagne du mois » de septembre 2022 est produit par Julien Barbier de R&L Legras. La famille Legras achète des vignes à Chouilly en 1808 et dans les années 1950 les frères Lucien et René obtiennent le statut de Récoltant. Au début des années 1970, les frères choisissent de devenir négociant car ils souhaitent compléter leur domaine de 5 hectares. Employé de la famille Legras, le père de Julien, Gérard, reprend les rênes ; dirigea le domaine pendant trente ans avant de le passer à son fils.

 

Chouilly est le village le plus septentrional de la Côte des Blancs et abrite quelques sites célèbres : le Mont Aigu et la Butte de Saran. Le chardonnay cultivé dans le sol calcaire ici produit souvent des vins plus riches que ceux que l'on trouve plus au sud.

 

Saint-Vincent est un vin millésimé entièrement composé de vieilles vignes de Chardonnay de Chouilly qui passe environ 10 ans sur lies; un hommage au saint patron des vignerons. Notre version date de 2000, achetée lors d'une visite au domaine en 2012 et utilisée pour célébrer notre 22ème anniversaire de mariage. Scellé avec un bouchon de liège naturel, le dosage est d'environ 4 g et l'alcool est à 12 % abv.

 

Dégustation : 17h50, vendredi 19 août 2022 (jour racine/semis dans le calendrier biodynamique)

Verrerie : Jamesse Absolus

Aspect : Clair, moyen, doré.

 

Caractéristiques gustatives : Intensité prononcée avec des notes primaires de fleur d'oranger, géranium, chèvrefeuille, jus d'orange, zeste d'orange, zeste de citron, citron brûlé, poire pochée, ananas rôti, melon miel, pomme au four et compote d'abricot. Arômes secondaires de brioche grillée, de chausson-aux-pommes, de crème au beurre au citron, de crème brûlée à l'orange, de vanille et de caramel au beurre. Les notes tertiaires comprennent la marmelade, l'abricot séché, la noisette, l'amande, le caramel, la pomme séchée, la cannelle, la muscade, le gingembre, le foin et le miel.

 

Un vin magnifique qui se boit étonnamment maintenant et qui a encore du potentiel pour un certain nombre d'années à venir.

 

Prix environ - n'est plus disponible

ŒNOTHÈQUE

 

notre bibliothèque de champagnes précédents du mois

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tchin tchin

CE QUI EST DANS NOTRE VERRE

  Une brève description des vins les plus récents que nous avons appréciés. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Le Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - Quintette

 

Nous avons été un peu occupés pendant la période de Noël après avoir dégusté des vins fantastiques de producteurs brillants!