Champagne Discovery

Notre « Champagne du mois » de décembre 2024 est celui de Leclerc Briant, situé dans la capitale de la Champagne, Épernay.

 

Dirigé par le Chef de Cave, le seul et unique Hervé Jestin depuis 2012, le Champagne Leclerc Briant se concentre aujourd'hui sur la viticulture biologique et biodynamique, travaillant en harmonie avec la nature pour produire des vins vraiment passionnants. Le domaine a été fondé par Lucien Leclerc en 1872 dans le village de Cumières. Au milieu du XXe siècle, entre les mains de l'arrière-petit-fils de Lucien, Bertrand Leclerc, et de son épouse, Jacqueline Briant, l'entreprise s'est installée à Épernay où elle se trouve aujourd'hui. Rebaptisée Leclerc Briant, ils ont commencé à pratiquer la viticulture biodynamique, une pratique rarement vue dans la Champagne des années 1950 ; devenant l'un des premiers de la région à le faire et obtenant finalement la certification dans les années 1980. Leur fils Pascal a pris les rênes du domaine familial en 1990.

 

Après le décès prématuré de Pascal, les parcelles de vignes du domaine ont été divisées et vendues, et la société a trouvé de nouveaux propriétaires : Denise Dupré et Mark Nunelly. Depuis, et avec l'aide magistrale d'Hervé Jestin, les travaux de reconstruction du domaine se sont poursuivis, réintroduisant et remettant au premier plan la philosophie de la viticulture biodynamique des ancêtres. Le chai a également subi une rénovation importante pour garantir le respect des principes biodynamiques et naturels. La société a néanmoins réussi à conserver le joyau de sa couronne : la parcelle unique « La Croisette » à partir de laquelle elle produit désormais un vin vinifié en fût doublé d'or.

 

Le domaine totalise aujourd'hui 14 hectares, dont les vignes sont situées dans leur fief ancestral de Cumières, mais aussi à Châtillon-sur-Marne, Hautvillers, Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil, Rilly-la-Montagne, Villers-Allerand, Trépail, sans oublier bien sûr « La Croisette » à Épernay.

 

La Cuvée Divine est un vin multi-millésimé (6 millésimes) dont la base est issue de la vendange 2009 et d'une réserve perpétuelle de toutes les années précédentes jusqu'en 2004. La vinification et la soléra se font en cuves inox. L'assemblage est composé de 50% de Meunier, 30% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay, tous issus des villages de la Vallée de la Marne de Cumières (exposition Sud-Ouest) et Hautvillers (exposition Sud). Le sol est ici composé de marnes calcaires, d'éboulis sur les pentes inférieures et de craie en sous-sol. Le vin a passé 12 ans sur lies avant le dégorgement en février 2022, où un dosage de 2,2 gl a été ajouté avant d'être scellé avec un bouchon en liège naturel ; l'alcool est à 12 % vol. Le vin est ensuite laissé en cave pendant deux ans supplémentaires après le dégorgement avant la vente.

 

Dégustation à 20h00 le jeudi 28 novembre 2024 (jour de semis/fleur dans le calendrier lunaire)

 

Verrerie : Lehmann Jamesse Absolus

 

Aspect : Clair, moyen, doré.

 

Caractéristiques : Intensité prononcée avec des arômes primaires de chèvrefeuille, camomille, géranium, fleur de citronnier, fleur de pommier, rose, pomme rouge, poire, coing, chiku, pamplemousse rose, jus de citron, zeste de citron, citron confit, orange sanguine, zeste d'orange, abricot, nectarine, ananas, litchi, mangue, melon miel, framboise, feuille de framboisier humide, ronce, fenouil braisé et aneth. On y retrouve des notes secondaires de biscuit Palmier, de brioche grillée, de crème au beurre à l'orange, de crème catalane et de chausson-aux-pommes. Les arômes tertiaires comprennent l'amande, la pâte d'amande, le cassant aux noix, le chocolat, le café, la caroube, la pomme caramélisée, la marmelade, la pomme séchée, la cannelle, le gingembre, le foin et le miel.

 

Prix environ 82,00 € (directement en boutique)

 

Nous sommes depuis longtemps fans des mélanges perpétuels car ils offrent vraiment le meilleur des deux mondes et la Cuvée Divine en est un excellent exemple. Débordant de notes primaires et d'acidité vibrantes, mais tempérées par le processus de vieillissement qui offre de délicieux arômes tertiaires. Bien qu'il se boive merveilleusement bien maintenant, il sera en superbe forme pendant de nombreuses années à venir.