Champagne Discovery

Notre Champagne du Mois de février 2026 est signé Christian Gosset, du domaine d'Aÿ, en Vallée de la Marne. Christian a lancé sa propre entreprise en 2015, à l'âge de 50 ans, après avoir été co-vigneron au sein de l'excellent domaine familial Gosset-Brabant. Fort de 35 ans d'expérience, il élabore des vins d'une grande classe sur son domaine de 5 hectares, qui comprend des parcelles dans les villages d'Avenay-Val-d'Or, Chouilly, Dizy et Le Mareuil-sur-Ay, ainsi que des vignes à Aÿ, célèbre pour son Pinot Noir d'exception. Le domaine est cultivé en agriculture biologique (non certifiée), sans herbicides, pesticides ni fongicides, et est certifié HVE.

« Loiselu » est un vin millésimé, cette édition étant le 2018, issu du lieu-dit dont il tire son nom. Loiselu est situé à mi-coteau, sur une pente à 15 % exposée à l'est, à Aÿ. Les vieilles vignes de Pinot Noir ont été plantées en 1963 sur un sol argilo-calcaire reposant sur un sous-sol crayeux. Les raisins ont été pressés dans un pressoir Coquard à la cave de notre ami et voisin Jean-Baptiste Geoffroy. La fermentation s'est déroulée avec des levures indigènes dans un assemblage de fûts de chêne champenois neufs et anciens de 228 litres. Le vin a subi une fermentation malolactique spontanée, sans collage ni filtration. Mis en bouteille en 2019, il a ensuite bénéficié d'un élevage de 36 mois sur lattes. Le dégorgement a eu lieu en avril 2022 avec un dosage de 1 g/l et le vin a été bouché avec un bouchon de liège naturel. Son degré d'alcool est de 12,5 % vol.

Dégusté le dimanche 25 janvier 2026 à 16h45 (jour des fruits du calendrier lunaire).

Verre : Chef & Sommelier Reveal’Up « Intense »

Apparence : Robe limpide, d'intensité moyenne, couleur or.

Caractéristiques : Arômes intenses et puissants de chèvrefeuille, camomille, géranium, violette, coing, groseille à maquereau, pomme rouge, poire mûre, pamplemousse, zeste d'orange, abricot, papaye, litchi, melon cantaloup, ananas, dés d'ananas et framboise. On y retrouve également des notes de tarte Tatin à l'ananas, de caramel à la framboise, de sablé, de pain grillé, de vanille et de clou de girofle. Enfin, des arômes tertiaires de massepain, pomme séchée, caramel à l'ananas, abricot sec, gingembre, pétrole, praline, foin et miel complètent le tableau.

Prix : environ 79,99 €

Nous étions de grands admirateurs de Gosset-Brabant et Christian continue d'élaborer des vins délicieux et de grande qualité.